Ingredientes:
- 400g de almejas (frescas o enlatadas)
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cebolla, finamente picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1 lata (400g) de tomate triturado
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional, para un toque picante)
- Sal y pimienta al gusto
- 400g de pasta de tu elección (espaguetis, linguini, tagliatelle, etc.)
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones:
- Preparar las almejas: Si estás utilizando almejas frescas, asegúrate de lavarlas bien para eliminar cualquier arena. Si son enlatadas, escúrrelas y enjuagarlas bajo agua fría.
- Preparar la base: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente. Luego, agrega el ajo y cocina por un minuto más.
- Cocinar las almejas: Añade las almejas a la sartén y vierte el vino blanco. Cocina a fuego medio hasta que las almejas se abran. Si usas almejas enlatadas, solo cocina por unos minutos hasta que se integren bien.
- Agregar tomate y condimentos: Incorpora el tomate triturado, la hoja de laurel y las hojuelas de pimiento rojo (si estás usando). Mezcla bien y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos para que los sabores se mezclen.
- Cocinar la pasta: Mientras tanto, cocina la pasta según las instrucciones del paquete en agua con sal. Escúrrela cuando esté al dente.
- Mezclar la pasta con la salsa: Una vez que la salsa esté lista, retira la hoja de laurel y mezcla la pasta escurrida con la salsa de almejas.
- Servir y decorar: Sirve la pasta con la salsa de almejas en platos individuales. Espolvorea perejil fresco picado por encima para darle un toque de frescura.
¡Espero que disfrutes de esta Salsa de Almejas para Pasta! ¡Buen provecho!