Ingredientes:
- 2 tazas de hojas de albahaca fresca
- 1/2 taza de piñones
- 1 diente de ajo, picado
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de medio limón (opcional, para un toque de acidez)
Instrucciones:
- Tostar los piñones: En una sartén a fuego medio, tostar los piñones ligeramente hasta que estén dorados. Revuélvelos constantemente para evitar que se quemen. Este paso resalta el sabor de los piñones.
- Procesar los ingredientes: En un procesador de alimentos, combina las hojas de albahaca, piñones tostados, ajo y queso parmesano. Procesa hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
- Agregar el aceite de oliva: Con el procesador en marcha, vierte lentamente el aceite de oliva en un flujo constante hasta que la mezcla se vuelva suave y tenga una consistencia homogénea.
- Sazonar al gusto: Agrega sal y pimienta al gusto. Si deseas un toque de acidez, exprime el jugo de medio limón en la mezcla y vuelve a procesar.
- Ajustar la consistencia: Si la salsa está demasiado espesa, puedes agregar un poco más de aceite de oliva hasta obtener la consistencia deseada.
- Almacenar o servir: Puedes almacenar la salsa en un frasco hermético en el refrigerador por unos días. Para servir, mezcla la salsa con la pasta recién cocida o úsala como aderezo para ensaladas.
¡Espero que disfrutes de esta sabrosa Salsa de Albahaca y Piñones!