Ingredientes:
- 2 aguacates maduros
- 1 diente de ajo, picado
- 1/4 taza de hojas de albahaca fresca
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 1/4 taza de nueces (opcional, para darle un toque de textura)
- 1/3 taza de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
- Pasta cocida al dente (aproximadamente 350g)
Instrucciones:
- Preparar los ingredientes: Pelar y deshuesar los aguacates. Picar el ajo, y lavar las hojas de albahaca.
- Procesar los ingredientes: En una licuadora o procesador de alimentos, colocar los aguacates, el ajo, la albahaca, el jugo de limón, el queso parmesano y las nueces (si las estás utilizando). Procesar hasta obtener una mezcla suave.
- Añadir el aceite de oliva: Con la licuadora o procesador en marcha, agregar gradualmente el aceite de oliva en un flujo constante hasta que la mezcla esté bien combinada y tenga una textura cremosa.
- Sazonar al gusto: Agregar sal y pimienta al gusto. Asegúrate de probar la salsa y ajustar los condimentos según tus preferencias.
- Cocinar la pasta: Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete. Escurrirla y reservar una taza del agua de cocción.
- Mezclar la salsa con la pasta: En un tazón grande, mezclar la pasta cocida con la salsa de aguacate. Si la mezcla parece demasiado espesa, puedes agregar un poco del agua de cocción reservada para obtener la consistencia deseada.
- Servir: Sirve la pasta con salsa de aguacate inmediatamente. Puedes espolvorear un poco más de queso parmesano y agregar hojas de albahaca fresca para decorar.
¡Disfruta de tu deliciosa pasta con salsa de aguacate!