Ingredientes:
- 6 filetes de anchoas en aceite, escurridos
- 1 taza de aceitunas negras sin hueso
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de alcaparras, escurridas
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- 1 cucharada de perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Instrucciones:
- En un procesador de alimentos, combina los filetes de anchoas, las aceitunas negras, los dientes de ajo y las alcaparras. Procesa hasta obtener una pasta suave.
- Agrega el jugo de limón y el aceite de oliva al procesador de alimentos y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y la salsa tenga una consistencia suave. Si la salsa está demasiado espesa, puedes agregar un poco más de aceite de oliva.
- Prueba la salsa y ajusta el sabor según tu preferencia, añadiendo más jugo de limón o pimienta negra si es necesario.
- Transfiere la salsa a un tazón para servir y decora con perejil fresco picado si lo deseas.
- Sirve la salsa de anchoas y aceitunas negras con pan crujiente, galletas saladas o como acompañamiento para platos de pescado o vegetales.
¡Y eso es todo! Esta salsa es perfecta para untar en pan tostado o como aderezo para tus platos favoritos. ¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta!