Salsa de aceitunas y tomate

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cebolla, picada
• 1 lata (400g) de tomates pelados en cubos
• 1/2 taza de aceitunas verdes o negras, sin hueso y picadas
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de albahaca seca
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de albahaca fresca para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. Preparar los ingredientes: Pica finamente el ajo, la cebolla y las aceitunas.
2. Sofreír el ajo y la cebolla: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y la cebolla, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
3. Agregar los tomates: Añade los tomates pelados en cubos a la sartén junto con su jugo. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos, o hasta que la salsa se espese ligeramente.
4. Incorporar las aceitunas y especias: Agrega las aceitunas picadas, el orégano y la albahaca a la salsa. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
5. Sazonar al gusto: Sazona la salsa con sal y pimienta al gusto. Prueba y ajusta los condimentos según tus preferencias personales.
6. Cocinar a fuego lento: Reduce el fuego a bajo y cocina la salsa durante unos minutos más para que los sabores se mezclen completamente.
7. Servir y decorar: Sirve la salsa de aceitunas y tomate caliente sobre pasta recién cocida, pescado, pollo o como salsa para untar en pan o galletas. Opcionalmente, decora con hojas de albahaca fresca antes de servir.

¡Espero que disfrutes de esta sabrosa Salsa de Aceitunas y Tomate!