Receta para preparar Salsa de Tomate y Hongos
Salsa de tomate y hongos
A la hora de servir pastas, la salsa de tomate se constituye como un verdadero clásico. De hecho, se trata de la opción más empleada para acompañar ravioles, sorrentinos, canelones, fideos, etcétera. A pesar de que nadie puede negar que la combinación en cuestión es tan sencilla como excelente, la realidad es que a veces resulta placentero salir un poco de la rutina al momento de escoger salsas para pastas. Si tienes deseos de innovar y darle un toque especial a tu tradicional salsa roja, lo mejor que puedes hacer es incorporar al habitual adobo algún ingrediente que le otoga un sabor distinto. Una buena alternativa son los hongos secos o los champiñones, que aportan a la salsa de tomate un gusto natural, fresco y delicioso.
La receta que ofreceremos a continuación se caracteriza por ser fácil de preparar. No obstante, es importante considerar que se elabora con hongos secos, los cuales requieren de un proceso de hidratación previo de sesenta minutos. El resultado realmente vale la pena, ya que obtendrás una salsa exquisita para acompañar cualquier pasta e incluso otras comidas, como papas o carne al horno.
Ingredientes (rinde dos porciones):
• 25 gramos de hongos de pino secos
• Cantidad necesaria de vino blanco
• 1 cebolla chica
• Cantidad necesaria de manteca
• Cantidad necesaria de aceite de oliva
• 4 tomates medianos
• 15 hojas de albahaca
• 40 gramos de queso rallado
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto
Preparación:
Hidratar los hongos en el vino blanco durante una hora. Una vez transcurrido este tiempo, saltearlos en manteca y aceite de oliva junto a la cebolla previamente cortada. Cuando la cebolla se vuelva transparente, añadir el tomate cortado en cubitos. Condimentar con sal y pimienta. Dejar hervir cerca de diez minutos.
Tu salsa prácticamente está lista. Sólo resta agregar hojas de albahaca cortada en tiras y también un poco de queso rallado para darle aún más sabor. ¡Listo! Ideal para combinar con panzottis rellenos.