Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de pasta de curry (ajusta la cantidad según tu preferencia de picante y sabor)
- 1 lata (400g) de leche de coco
- 1 taza de caldo de verduras o pollo
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- Sal y pimienta al gusto
- 400g de pasta de tu elección (espaguetis, linguini, tagliatelle, etc.)
- Cilantro fresco picado para decorar
Instrucciones:
- Preparar los ingredientes: Pica la cebolla y el ajo.
- Sofreír la cebolla y el ajo: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén tiernos y fragantes.
- Agregar pasta de curry: Añade la pasta de curry a la sartén y cocina durante unos minutos para liberar los aromas.
- Incorporar leche de coco y caldo: Vierte la leche de coco y el caldo de verduras o pollo en la sartén. Revuelve bien para combinar los ingredientes.
- Agregar especias: Agrega la cúrcuma, el comino y el cilantro molido. Revuelve y deja que la mezcla hierva a fuego lento.
- Sazonar al gusto: Sazona la salsa con sal y pimienta al gusto. Ajusta las especias según tus preferencias personales.
- Cocinar la pasta: Mientras tanto, cocina la pasta según las instrucciones del paquete en agua con sal. Escúrrela cuando esté al dente.
- Mezclar la pasta con la salsa: Agrega la pasta cocida a la sartén con la salsa de curry. Mezcla bien para que la pasta se impregne con la deliciosa salsa.
- Servir y decorar: Sirve la pasta con salsa de curry en platos individuales y decora con cilantro fresco picado.
¡Espero que disfrutes de esta sabrosa Salsa de Curry para Pasta!