Receta para salsa con albóndigas para pastas
La pasta con albóndigas es una de las favoritas de muchas personas. Esta receta aunque incorpora varios ingredientes, es muy sencilla de realizar y además muy deliciosa. A continuación se presenta la receta para elaborar una rica salsa con albóndigas para pastas ideal para acompañar espagueti.
Para hacer aún más sencilla la receta se puede utilizar una salsa de tomate ya preparada.
Ingredientes para las albóndigas:
- 400 gramos de carne picada
- 2 yemas de huevo
- 4 cucharadas de pan rallado
- 1 cucharada de perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
- Queso parmesano rallado
Ingredientes para la salsa:
- 1 kilo y medio de tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharada de sal
- Pimienta al gusto
Preparación:
Se coloca en un bowl la carne junto con las yemas de huevo y demás ingredientes. Se incorporan muy bien integrando los ingredientes con la mano, amasando la mezcla hasta que se tenga todo mezclado de manera homogénea. Se puede utilizar un tenedor para prensar la carne y que esta tome una consistencia más fina.
Una vez se tenga preparada la carne, se formarán pequeñas bolitas con ella, que no superen los 3 centímetros de diámetro de esta forma se cocinarán mejor. Se colocan en una sartén con suficiente cantidad de aceite caliente. Se deberá dar vueltas a las albóndigas para que se cocinen uniformemente. Cuando estén listas se retiran del fuego y se reservan.
Para preparar la salsa con albóndigas para pastas, pela los tomates y los ajos, retira las semillas de los tomates y pícalos muy finamente al igual que los ajos. Pon a calentar en una olla un poco de aceite, cuando se encuentre caliente, incorpora los tomates y los ajos. Cocina a fuego medio por 20 minutos. Por último añade la sal y pimienta al gusto.
Cuando la salsa con albóndigas para pasta esté lista y caliente, incorpora las albóndigas y un poco de orégano y laurel para dar sabor. Deja hervir por cinco minutos más y retira del fuego.
Con la salsa aún caliente y en la misma olla en que fue preparada, incorpora los espaguetis y revuelve todo muy bien para que la salsa y las albóndigas se mezclen perfectamente con los espaguetis. Retira del fuego y coloca los espaguetis en un recipiente para servir. Puedes espolvorear el platillo con queso parmesano rallado y perejil picado para dar color y sabor adicionales.